कुत्ते को भी खा जाते हैं पाकिस्तानी

• नहीं छोड़ते मेमने की किडनी और गाय का दिमाग पढ़कर बौरा जाएंगे! कुत्ते को भी खा जाते हैं

अजीबोगरीब खान-पान के मामले में चीन सबसे आगे है, लेकिन हमारा पड़ोसी मुल्क पाकिस्तान भी कुछ कम नहीं हैं. कराची फुड मार्के में कई ऐसी विचित्र चीजें बिकती हैं, जिनके बारे में जानकर आपको हैरानी होगी.

दुनियाभर में कई ऐसे देश हैं, जहां के लोग अपने अजीबोगरीब खान-पान की वजह से चर्चा में रहते हैं. इस मामले में सबसे आगे चीन के लोग हैं, जहां कुत्ता-बिल्ली, मगरमच्छ, सांप-बिच्छू जैसे जीवो को भी लोग चबा जाते हैं. दरअसल, चीन के लोगों का विश्वास स्वादिष्ट भोजन के साथ-साथ सेहतमंद खानों पर भी है. ऐसे में ये बड़े से बड़े जानवरों को भी बेफिक्र होकर खा जाते हैं. लेकिन इस तरह के खान-पान के शौकीन सिर्फ चीन के ही लोग नहीं हैं, बल्कि पाकिस्तानी भी इसमें आगे हैं.

बता दें कि पाकिस्तान के कराची शहर के लोग कई जीवों को अपने खाने में शामिल करते हैं, जिनमें गाय, बकरी, भेड़ की किडनी, दिमाग, दिल, गुर्दे आदि शामिल हैं. पाकिस्तानी इन चीजों को तेज मसालों और तेल में पकाकर खाना पसंद करते हैं. ऐसे में पाकिस्तान चुनाव के बहाने आज हम आपको वहां के वीयर्ड फूड के बारे में बताने जा रहे हैं, जिनके बारे में जानकर आपका भी दिमाग बौरा जाएगा.

• कट-ए-कट

कराची की यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट मानी जाती हैू, जिसे बनाने के लिए भेड़ का दिल, गुर्दा, मस्तिष्क का उपयोग किया जाता है. इनका मानना है कि इससे लाजवाब डिश तैयार हो जाती है. इस डिश को बनाने के लिए पहले भेड़ का दिल, गुर्दा या मस्तिष्क को सबसे पहले उबाला जाता है. इसके बाद फ्राई किए हुए धनिया, प्याज, अदरक का पेस्ट, हल्दी, मेथी के पत्ते, मिर्च पाउडर, जीरा और दालचीनी डालते हैं. इसमें मांस डालने से पहले उसे गर्म तवे पर काटा जाता है, उससे कट-कट की आवाज आती है. इसी वजह से इस डिश का नाम कट-ए-कट रखा गया है.

• पेशावरी केशब्स

यह भेड़ के बच्चे के पैर से बनी एक मसालेदार डिश है. इसे बनाने के लिए भेड़ के बच्चे के पैर को अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है, फिर भूरा होने तक तेल में तला जाता है. पक जाने के बाद इसे पपीता और दही के साथ खाने के लिए परोसा जाता है. यह डिश पाकिस्तान में तकरीबन सभी स्थानों के पर मिलती है.

• रैम (भेड़) टेस्टीकल्स कबाब

आपको जानकर हैरानी होगी, लेकिन बता दें कि इस डिश को भेड़ के अंडकोष से बनाया जाता है. सबसे पहले इन्हें कोयला पर सीख में डालकर तेज आंच पर पकाया जाता है, उसके बाद लोगों को खाने के लिए दिया जाता है. इसे पाकिस्तानी बड़े ही शौक से खाते हैं. यह सिर्फ कराची की स्ट्रीट पर ही नहीं, बल्कि रेस्टोरेंट में भी सर्व किया जाता है.

• मगज

इस डिश को ब्रेन मसाला भी कहते हैं, जो मुख्यत: गाय या भेड़ के दिमाग से बनाई जाती है. यह पाकिस्तानियों का पसंदीदा खाना है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले गाय या भेड़ के दिमाग को उबाला जाता है. इसके बाद इसमें प्याज, धनिया, हरी मिर्च, हल्दी, अदरक, लहसुन का पेस्ट डाला जाता है. पेस्ट डालने के बाद काफी देर तक पकाते हैं, फिर इस डिश को पराठे के साथ सर्व किया जाता है.

• कुत्ते का मीट

चीन में कुत्ते-बिल्लियों के मीट से जुड़ा एक फेस्टिवल ही सेलिब्रेट किया जाता है, लेकिन पाकिस्तान भी इस मामले में पीछे नहीं है. यूं तो पाकिस्तान में कुत्ते के मीट पर प्रतिबंध है, लेकिन इसके बावजूद पाकिस्तान के पंजाब प्रांत के ओकारा क्षेत्र में कुत्ते के मीट बेचे जाने की खबरें पहले कई बार आ चुकी हैं. दरअसल, इस क्षेत्र के लोग कुत्ते के मीट को बहुत पसंद करते हैं. 2010 में इस मामले में पुलिस ने एक शख्स को गिरफ्तार भी किया था, वहीं 2015 में कराची से पुलिस ने 2 लोगों को डॉग मीट बेचने के आरोप में अरेस्ट किया था. इसके बाद से इस तरह के मामले सामने नहीं आए हैं, लेकिन ऐसा दावा किया जाता है कि आज भी उधर कुत्ते का मीट लोग खाते हैं.